Innovadores convenios ambientales
Dos importantes convenios de colaboración se firmaron en Temuco. 10 restaurantes de la comuna y la agrupación de mujeres rurales Kechu Trihue darán un nuevo propósito a los más de 100 kilos de residuos orgánicos producidos diariamente por los restaurantes de la ciudad de Temuco.
Colaboración de restaurantes para un mejor manejo de residuos orgánicos en Temuco
El primer convenio fue firmado por 10 reconocidos restaurantes locales, incluyendo Monstera, Santino, Steakout, Vizenta Pizza, Luna China, Club Café, Mercato, Gohan, Vicuña Mackena 530 y Café Fit. Estos establecimientos se comprometen a separar y disponer de manera responsable la materia orgánica generada durante sus operaciones. El municipio, a su vez, proporcionará contenedores especializados y se encargará de retirar y transportar estos residuos.
Transformación de residuos en compost por Kechu Trihue
El segundo convenio involucra a la Agrupación de Mujeres Rurales de Kechu Trihue, quienes recibirán la materia orgánica recolectada por el municipio para transformarla en compost. Este compost será luego entregado a agricultores y comunidades rurales, fomentando así la economía circular y la agricultura sostenible en la región.
Apoyo mutuo y beneficios para la comunidad
El alcalde Roberto Neira destacó la importancia de este acuerdo: “Las mujeres de Kechu Trihue vinieron a tocar las puertas del municipio para que les aprobásemos un proyecto para generar abono y compost. Nosotros nos sumamos a esa iniciativa, pero fuimos más allá: tocamos las puertas de 10 restaurantes para sumarlos a este plan piloto. Todos trabajando por un mismo fin: Hacer de Temuco una ciudad cada día más limpia y que avanza en reciclaje.”
María Luisa Calfante, representante de Kechu Trihue, expresó su agradecimiento: “Esto es muy importante porque nosotras estábamos acostumbradas a trabajar con abono orgánico, y en estos tiempos se ha hecho muy escaso. La ayuda del municipio es súper buena para la producción de nuestro abono orgánico.”
Rodrigo García, dueño del restaurante Mercato, resaltó los beneficios del convenio: “Con este acuerdo vamos a reducir la basura. El material orgánico constituye alrededor de un 80% de nuestros residuos, y ahora vamos a disminuirlo. También, el retiro de nuestra basura tiene un costo importante, y por esto es que va a ser una ayuda para todos.”
Capacitaciones y educación ambiental
Como parte del acuerdo, el municipio también realizará capacitaciones al personal de cocina de los restaurantes involucrados, concientizando e instruyendo sobre la correcta disposición de residuos. Jorge Silva, gerente general de Café Fit, agradeció la iniciativa: “Más del 60% de nuestros residuos son orgánicos. Las capacitaciones son una idea maravillosa para que nuestros chefs y empleados tengan más conocimiento sobre el compostaje.”
Se estima que los restaurantes de Temuco producen cerca de 100 kilos diarios de residuos orgánicos diariamente que con estos convenios no solo buscan disminuir, sino también promover el aprovechamiento de la materia prima, la educación ambiental y el aumento de la economía circular en Temuco.
